車輪のように見えることから、その名がついた「車麩」は、金沢に昔から伝わる麩。
だしを含みやすく適度な弾力もあり、炊きものや煮物などに向いています。たまごとじやおでんなどで、たっぷりとだしを含んだ車麩の香ばしさと、もっちりとなめらかな食感をお楽しみください。

車麩は、お湯に浸し15分程度で柔らかく戻ります。（水なら30分程度）。
柔らかくなったら、手のひらで軽く押しながら水気をよく絞ります。輪のまま、もしくはお好みの大きさに切り分けてお使いください。